食材明細
鹹菜 兩根
百葉 半張
薑末 少許
乾辣椒碎 三個
蒜花 適量
糖 一小勺
雞精 半小勺
醬油 半大勺
鹹菜是從娘家帶來的,我屢次要做鹹菜包子,都被我家老公給阻止了,因為這是他吃粥時最愛吃的小菜之一,每當這時,家裡的粥都要多煮一點,還要稀稀的那種,要不他吃的可是不盡興,我呀,就要被埋怨了。
做法
鹹菜用清水浸泡半天。
洗淨後切成碎末。
百葉洗淨後也切成絲。
炒鍋燒熱放油,下薑末和乾辣椒碎爆香。
放入鹹菜和百葉絲翻炒。
撒上一小勺糖。
淋點醬油上色。
放點雞精。
最後撒上蒜花。
翻炒片刻就行了。
小貼士
1、鹹菜要提前浸泡。
2、我們揚州人炒菜少不了糖,這炒鹹菜只能少放那么一點點,不能吃出甜味,如果你吃不慣,也可以不放
喲!
3、鹽就不要放了,鹹味夠了,如果嫌乾,在炒的過程中可以少放點開水。