鹹肉炒竹筍毛豆

鹹肉炒竹筍毛豆

鹹肉炒竹筍毛豆是一款美味的家常菜餚。主要原料有鹹肉(50克)、毛豆(100克)、竹筍(50克)。製作方法簡單易學,燒熱鍋,放入少量油,將毛豆粒,扁尖,鹹肉下鍋煸炒至熟。入黃酒,加鹽,糖,味素炒勻,用濕澱粉勾芡,淋麻油即可。

主料:

 

鹹肉炒竹筍毛豆鹹肉炒竹筍毛豆

 鹹肉(50克) 毛豆(100克) 竹筍(50克)

調料:

料酒(10克) 鹽(5克) 味素(4克) 白砂糖(3克) 澱粉(豌豆)(4克) 花生油(30克)

製作

1. 將鹹肉切3厘米長的薄片;
2. 毛豆粒入沸水鍋焯水至酥;
3. 竹筍切3厘米長的段,洗淨;
4. 燒熱鍋,放入少量油,將毛豆粒,扁尖,鹹肉下鍋煸炒至熟;
5. 入黃酒,加鹽,糖,味素炒勻,用濕澱粉勾芡,淋麻油即可。

食譜相剋

毛豆:毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。 竹筍:竹筍忌與羊肝同食。

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