主料
鵝1隻約2.56公斤,墨魚1隻約960克。
做法
1、將鵝削好洗淨,抹乾水分,將滷水盆燒滾,把鵝放入直至浸熟,取出起肉上碟。
2、墨魚削好,拆去大骨,以白滷水浸熟後切薄片鋪在滷水鵝肉上即成。
鵝片拼墨魚,需要鵝1隻,墨魚1隻,口感筋道有嚼勁,且能夠補充蛋白質與多種微量元素,營養豐富。
鵝1隻約2.56公斤,墨魚1隻約960克。
1、將鵝削好洗淨,抹乾水分,將滷水盆燒滾,把鵝放入直至浸熟,取出起肉上碟。
2、墨魚削好,拆去大骨,以白滷水浸熟後切薄片鋪在滷水鵝肉上即成。
豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、豬雜什、羊雜什等。 有所謂“32珍...: 祥龍雙飛爆炒田雞 芫爆仔鴿 御菜三品: 八寶野鴨佛手金卷炒墨魚絲餑餑...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、豬雜什、羊雜什等。 有所謂“32珍...: 祥龍雙飛爆炒田雞 芫爆仔鴿 御菜三品: 八寶野鴨佛手金卷炒墨魚絲餑餑...
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圖書信息,每桌內饌鵝、魚、雞、鴨、豬等二十三碗,果食八碗,蒸食三碗,蔬食四碗。同...—— 鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房簽、一品級湯飯碗。第三份,細白羹碗十件...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法一品活海參 2 潮州生滷蝦 2 生食三文魚 3 錦繡刺身拼... 7 花菇牛爽肚 7 魚籽鵝肝凍 7 香茅兔肉 8 聖果... 滷水鴿蛋花生 9 豆豉酥魚 10 腐皮豆尖 10 墨魚拌芥菜...
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