鴻禧揚出豆腐

鴻禧揚出豆腐　用泡打粉、玉米粉、蘿蔔泥、昆布、青椒、雞蛋、鴻禧菇、柴魚片、豆腐等材料製成的一種食物。

製作方法：

材料
泡打粉15克、玉米粉1罐、低筋麵粉150克、蘿蔔泥50克、醬油50cc、味淋50cc、昆布、青椒、雞蛋、鴻禧菇、柴魚片1碗、豆腐。
作法一 取20cc冷水，放入昆布，煮滾後將昆布撈出。
作法二 加入味淋200cc、醬油50cc和柴魚片，然後用篩網過濾，加入適量的蘿蔔泥就是醬汁。
作法三 取150克篩過的低筋麵粉，加入２茶匙泡打粉、50克玉米粉、全蛋一個、水200cc、鹽適量，攪拌均勻，即為面衣。
作法四 將青椒和鴻禧菇，沾上面衣，再用160度的油來炸，然後撈出。
作法五 將豆腐切成六塊，再沾上玉米粉，用170度的油炸至表面呈金黃色即可排盤
備註 日式蛋豆腐的風味，軟軟綿綿，雖然只沾了玉米粉，沒添加任何調味料，味道卻出奇的好，而具養身功效的鴻禧菇，加了新鮮味美的炸青椒，簡單的做法、純日式的吃法，不妨試試看！