鳳梨竹筍湯

若用鳳梨米醬與雞肉或排骨一起燉，就成為鳳梨雞或鳳梨排骨湯，如再加入小魚乾，更能與鳳梨米醬互補醒味更好吃。

名稱

鳳梨竹筍湯

原料調料

竹筍 1支

鳳梨竹筍湯

高湯 5杯
香油 少許
鹽、糖 各少許
鳳梨米醬 1杯

製作流程

(1)將新鮮竹筍去皮洗淨後切片，與高湯一起煮沸到竹筍熟透。
(2)將鳳梨米醬倒入湯中一起煮入味，再加入適量糖、鹽、香油調味。

營養價值

竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。
竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。