鱔絲蛋花湯

鱔絲蛋花湯，是美食，主要食材是黃鱔。

鱔絲蛋花湯
將一大把黃鱔骨洗淨，碼在砂鍋里，加蒜頭一枚，蔥結一個，老姜一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然後撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。