魚片皮蛋湯

魚片皮蛋湯是一道美食，製作原料主要有魚肉、松花蛋(鴨蛋)、香菜。

材料

主料：魚肉125克 松花蛋（鴨蛋）150克 香菜70克
配料： 鹽2克 糖 雞精 生粉 油幾滴 料酒 蛋清1個

做法

1. 將香菜泡水洗淨；將皮蛋去殼後每個切成4份備用；
2. 魚肉片成薄片，加入鹽，雞精，糖，料酒，一個蛋清，少許生粉用手抓粘後醃製30分鐘；
3. 鍋放少許油，把切好的皮蛋倒入，煎至顏色發白，香味出來；
4. 加適量水煮開後繼續中火煮2-3分鐘；
5. 將魚片放入鍋中煮開後一分鐘即可關火，最後再加鹽和白鬍椒粉調味即可。