鱈魚香菇絲

由鱈魚200克、香菇2朵、胡蘿蔔50克、蔥1棵、姜2片、醬油2/3小匙、黑胡椒粉、米酒各1/8小匙等烹飪而成的一道粵菜。

原料

鱈魚香菇絲

原料：
鱈魚200克、香菇2朵、胡蘿蔔50克、蔥1棵、姜2片、醬油2/3小匙、黑胡椒粉、米酒各1/8小匙。

做法,功效和技巧

做法：
1.胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲。香菇泡軟、去蒂，切絲。蔥洗淨，切絲;姜去皮，切絲。
2.鱈魚洗淨，平鋪在深盤內，魚面放上香菇絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、薑絲，淋上醬油、黑胡椒粉、米酒。
3.鍋中倒入2-3杯水煮開，放入鱈魚蒸盤隔水蒸煮約7-10分鐘即熟。
功效：
鱈魚含有優質蛋白質，且易於消化吸收，鈣、磷的含量亦很多。香菇亦可增加抵抗力。此菜味鮮，能刺激食慾，且含蛋曰質、鈣、磷，可提供胎兒生長所需之營養素。
技巧：
蒸煮鱈魚亦可用微波爐烹調，大火煮5-6分鐘即熟。鱈魚片勿切太厚，約1.5-2厘米厚度，較易於蒸熟。