鰍魚鑽豆腐

鰍魚鑽豆腐是一款生活中的美食，主要食材有冬筍、紅蘿蔔等，是一種健康的菜譜。

概述

南昌小吃"鰍魚鑽豆腐"
製作前，先取冷水一盆，將小鰍魚放入後，打入蛋清，一天后，待鰍魚內臟物排出，洗淨。用砂鍋放在微火上加入好湯，把整塊老豆腐和活鰍魚同時下鍋，湯熱後，鰍魚往豆腐裡面鑽。燉30分鐘後，加入姜、冬筍、紅蘿蔔等配料，少頃，將砂鍋離火上桌。此時只見鍋內湯清如鏡，豆腐鰍魚交錯，味鮮可口，令人垂涎。

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