鯽魚燒田螺

鯽魚燒田螺是一款家常美味菜，主要原料有鯽魚，田螺等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

主料：
鯽魚 500克
田螺 400克
輔料：
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
步驟：
1、鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。
2、田螺用清水浸泡好，剪去尾，洗淨。
3、鍋里油熱，放下鯽魚。
4、兩面略煎過，盛出。
5、鍋里油熱，放下姜，蒜爆香，放下田螺煸炒。
6、把鯽魚放在田螺上，加料酒，糖，老抽，辣椒醬，適量清水，煮10分鐘.
7、加鹽，邊煮邊搖晃鍋子，讓鹽份均勻融化。
8、加蔥花即可。