鮮辣腸旺

鮮辣腸旺是一道美食，是由豬大腸和酸菜製作而成。

食品用料

原材料

豬大腸300克、酸菜心150克、豬血500克、蒜苗25克、生薑1小塊、大蒜3瓣、花椒1/2大匙、澱粉適量
註：可酌情配料

調料

食用油40克、高湯8大匙、蚝油1/2大匙、醬油1/2大匙、冰糖1/2大匙

製作方法

1.大腸洗淨後用水煮軟，切段；酸菜心切薄片；豬血切小塊；蒜苗切斜段；蒜、姜洗淨切片；
2.鍋內放油燒熱，先爆蒜片、薑片、花椒，再加入高湯、大腸、酸菜心、豬血，用小火煮沸後，加入蚝油、醬油、冰糖、蒜苗，再煮5分鐘後，用少許水澱粉勾芡即可。

食品特點

鮮香可口，麻辣開胃。

廚師一點通

豬血可晚點放進去，以免煮的時間過長變老。