基本介紹
關於實旺上海實旺實業有限公司旗下的“十月旺”牌陽澄湖大閘蟹水產養殖基地位於蘇州市相城區陽澄湖鎮，是一家專門陽澄湖清水大閘蟹銷售的公司。依託陽澄湖得天獨厚的地理優勢與幾百家養殖大戶建立長期供需關係，同時與多個城市等建立良好的合作關係，為了適應新形勢下競爭需求，提升實旺實業品牌形象，公司積極推動品牌客戶與目標消費群的深度溝通，為客戶提供更優質的產品和快捷服務。公司以上海，北京，廣州，深圳，蘇州，重慶，天津，成都，青島等20多個主要城市為收發中心，以網際網路為載體,以電子商務為核心業務，以連鎖直銷渠道縱橫呼應相結合的方式，直銷不同規格"十月旺"牌陽澄湖大閘蟹、。目前銷售正宗陽澄湖大閘蟹的形式有：陽澄湖大閘蟹禮券、陽澄湖大閘蟹團購、大閘蟹禮盒、陽澄湖大閘蟹零售等業務。
實旺的核心競爭力●可控制質量---品質保證
從養殖到產品上市銷售，我們有專業的行家經過層層把關，確保送到您手中的蟹都是蟹中極品。
●嚴格執行《客戶服務質量管理手冊》。
●能快速、準確的按客戶所需求的時間到達。
●確保實現客戶滿意的承諾。
●一切從客戶利益出發、想客戶所想、急客戶所急、解客戶所難、幫客戶所忙、千方百計做到讓客戶滿意，永遠懷著感恩的心為客戶服務。
三大權威認證1.中國優質水產品重點推廣單位
2.蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會理事單位
3.陽澄湖大閘蟹原產地域保護產品專營單位
上海實旺實業有限公司聯手蘇州天一水產養殖有限公司，銷售自產陽澄湖大閘蟹，保證出售的每一隻蟹均為蟹中珍品！能夠滿足企事業單位採購商的需求，堅持產銷連結。主營產品：陽澄湖大閘蟹禮盒、禮券、海鮮大禮包系列。
實旺大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒
一． 撥打商家禮券上的提貨熱線 告知送貨地址和券號。
二． 商家安排快遞、按量將大閘蟹送到您指定地點。
三． 收貨出示此券，確認收貨後券號、密碼自動失效。
實旺大閘蟹禮券特徵：
◇每張禮券所兌換的大閘蟹都是經過公司的行家層層篩選，所以送到您府上的蟹絕對保質保量。
◇您所兌換的大閘蟹都以精美的禮盒包裝發出、如需空運包裝，麻煩事先告知客服。
◇每張禮券套封背面，有公司詳細的實體店提貨地址以及客服電話，如需送貨請提前24小時預約，我們會免任何費用，按時給您送到。
◇每張禮券都設定唯一用戶名，兌換時告知客服。
◇禮券的配送範圍，公司以、上海、北京、天津、廣州、深圳、重慶、杭州、青島、瀋陽為收發中心，服務全國。
◇禮券上設定有效期，如果您今年沒有兌換，請您不用擔心過期，麻煩撥打客服熱線。辦理延期，等第二年大閘蟹上市時，我們會簡訊或者電話通知您，可繼續使用。
◇大閘蟹屬於淡水鮮活產品，不同於其它海蟹，在您收到蟹後請立即查看是否鮮活，如果出現有死亡，請先告知送貨人員或者致電客服人員，我們會無條件為您退換。
◇建議您在今年陽曆10月15日-11月15日使用，因為這時是蟹最肥的時間。
上海實旺實業大閘蟹的保存方法
大閘蟹一時又吃不完,那么如何更好的保存呢？現根據我們多年的經驗提供以下幾個保存方法。
保存方法一
用冰櫃保存陽澄湖大閘蟹.所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰櫃的冷藏櫃,溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
保存方法二
選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,採用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天.
保存方法三
如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹無法逃跑,然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉
活的大閘蟹最好在捆綁好後 ( 這樣能夠保證大閘蟹肉的結實 ) 直接放入冰櫃冷藏室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰乾的濕毛巾蓋住即可。 切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15 度的話就不用放冰櫃了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。
實旺大閘蟹的正確吃法 圖解
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
實旺大閘蟹如何保鮮運輸方可提高成活率
(1)嚴格分級捕出（或收購）的實旺大閘蟹要根據質量區分等級，要求做到"四分開"：
一是大小分開。要把各種規格的實旺大閘蟹分開存放。如果大小混放，小蟹極易死亡。
二是強弱分開。蟹殼蟹腿粗硬的蟹要與殼、腿不太硬的分開。前者往往膘肥體壯，生命力強，適於長途運輸，銷售價格高；後者相反，最好經暫養強化培育後，再行運輸。
三是健殘分開。八足二螯齊全的蟹與附肢殘缺的分開，有殘缺和破損的蟹只適於當地銷售或短途運輸。
四是肥瘦分開。殼厚肉壯，份量重，其生命力強，耐運輸。分等級後，健壯肥大的實旺大閘蟹，可以出口或長途運輸，等級稍差一些的僅能短途運輸或就近銷售。
(2)搞好包裝： 目前常用的包裝工具有竹籠、竹筒、柳條筐、木桶、鉛絲籠以及蒲包、草包等。通常普遍採用的是蟹筐、蟹籠包裝。可先在竹筐（籠）內襯以浸濕的蒲包，再把實旺大閘蟹一層層放入筐內。放置時，應使實旺大閘蟹背部朝上，腹部向下，力求放平裝滿，加蓋扎牢，使實旺大閘蟹在筐內不能爬動，以減少體力消耗和防止受傷。
(3)及時運輸包裝完畢的蟹筐應抓緊時間運輸。一般情況下，蟹筐內的實旺大閘蟹3～5天以內死亡較少，超過5天死亡就逐日增多。因此一般均用機動車、船運輸，出口實旺大閘蟹均採用空運，以儘量縮短運輸時間，提高運輸成活率。
(4)加強途中管理： 運輸前，應將裝好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工噴水方法使蟹筐和蟹的鰓腔內保持一定水分，以保證實旺大閘蟹在運輸途中始終處於潮濕的環境中。用汽車長途運輸時，蟹筐上還要用濕蒲包或草包蓋好。運輸途中要防止日曬、風吹、雨淋，尤其要防止高溫，因此通常以夜間運輸為佳。運輸途中要定期加水噴淋，一般經1～2天運輸，商品蟹的成活率可達90%左右。有條件的可採用降溫運輸，使運輸氣溫保持5～10℃，運輸成活率可接近100%。裝滿蟹的蟹筐，在裝卸時要注意輕拿輕放，切不可拋擲或擠壓。
如何包裝託運大閘蟹？
簡單的包裝辦法：
1.首先要備好適當大小合適的泡沫包裝盒，最好是厚一點的，更有保溫、保護作用。
2.根據運程的時間情況，取相當多少的冰塊放進玻璃瓶、或者寶特瓶中，並封好用填充物將其固定好（切記一定要用堅固的容器，防止冰塊融化，有液體滲漏出來）。
3.將大閘蟹放進泡沫盒，並用膠帶將裝開口處封閉好。
4.在泡沫盒的頂部和側邊適當鑿幾個小孔，用以循環盒內的空氣。不易太大，防止裡面的低氣溫向外散發。
5.注意縮短運輸的時間，以確保大閘蟹的新鮮，若因時間長或其它原因導致死亡或者有異味，切勿飲食，防止中毒。 （大閘蟹遇低溫就只睡眠不活動，分量不減）
上海實旺實業大閘蟹的特徵和選購技巧
青背
白肚
金爪
黃毛體壯：陽澄湖大閘蟹體壯，墩厚，結實，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。與其它湖區蟹相比，同樣形體大小的蟹，陽澄湖大閘蟹體重重得多。
上海實旺實業大閘蟹的選購技巧：
選大閘蟹要五看
一看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
二看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
三看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。
四看雌雄俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
五看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
上海實旺實業友情提醒：也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛 旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。
上海實旺實業專家溫馨提醒： 一： 大閘蟹可食用部分是蟹黃和蟹膏。
大閘蟹營養豐富，主要是蟹黃和蟹膏，但是其膽固醇含量也最高，對人體健康存在隱患。
每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。世界各地的流行病學調查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平增加，結果提升患上心血管疾病、糖尿病的幾率。 人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。依此看來，一隻大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量。故"十月旺"建議，吃蟹一定要節制。每次不超過1隻，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3隻蟹，那么下次吃蟹須間隔一周。 有高脂血症、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人，吃蟹頻率還應減少，最好選擇性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黃蟹膏。為了避免攝取過量的脂肪與膽固醇，建議吃蟹時應減少其他肉類、內臟、蛋類的攝入量，同時多吃蔬菜水果，降低脂肪與膽固醇的吸收，促進代謝。
二： 吃蟹的“三不”：
1.死的大閘蟹不能吃，因為大閘蟹死後其體內糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內的寄生細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等，嚴重者會導致食物中毒。
2.生蟹、醉蟹不能吃， 因為大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，並以動物屍體或腐殖質為食物，因此含有各種病原微生物。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率、感染度很高，這種囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的溫度下加熱30分鐘，或濃度為20%的鹽水浸泡48小時才能殺死。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血；一旦侵入腦部，還會引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會把蟹內的病菌和寄生蟲殺死。
3.不與濃茶、柿子同食。因為濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜與大閘蟹同時食用，否則會與蛋白質結合，凝聚形成“胃柿石症”，繼而出現腹痛、嘔吐等症狀。
吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調味料，蒸煮時放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。
三： 吃蟹四除
1.清除蟹胃，蟹胃俗稱“蟹和尚”，位於蟹骨前半部，緊連蟹黃，在背殼前緣中央一塊形如三角形的骨質小包，內有污沙；
2.清除蟹腸，位於蟹臍中間，呈條狀。即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
3.清除蟹心，蟹心極寒，位於蟹的中央，緊連胃，呈六角形，又叫“六角肉”，一塊黑色膜衣下，不易識別。食用時可拿一隻蟹腳尖挑出；
4.清除蟹腮，在蟹體兩側，形如眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。
上述部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
五： 以下五類人群，吃蟹時須謹慎：
1. 對吃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質的兒童、老人與孕婦，最好不要吃蟹。
2. 膽囊炎、膽石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，儘量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發作。
3.腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為大閘蟹屬寒性食物，蛋白質脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加速脾胃不適，出現腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
4. 體質寒涼虛弱的孕婦，不適合吃寒濕的大閘蟹，會有引起流產的可能。
5.嬰幼兒不宜吃大閘蟹，以免高蛋白加重肝腎臟負擔；學齡兒童每次吃蟹，以半隻為宜。
大閘蟹屬於高敏食物，蟹肉中含有異性蛋白質，通過通透性增高的腸壁進入人體，會誘發並加劇過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、各種皮疹、哮喘、嚴重者更會引起過敏性休克。
上海實旺實業大閘蟹的美味吃法
清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法提醒：蒸蟹注意在水開後至少還要再蒸20分鐘，以確保全全，因為螃蟹是吃腐物的。
醉蟹的做法提醒：鹽適量多放。
“蟹肉上席百味淡”，蟹好吃，但性涼。做了好吃的蟹宴給家人，一定也要做好防“瀉”準備――食蟹後喝點薑茶：姜去皮後削片，與紅砂糖一起放入沸水鍋中煮5分鐘即成。
咖喱軟殼蟹的做法專用醬汁料：椰奶500毫升、三花淡奶400毫升、咖喱粉30克、黃姜粉8克、魚露25克、糖25克、雞粉15克、香椒油適量。
其他調料：胡椒粉、鹽、大蔥絲、青椒絲、紅椒絲各少許、聖女果1粒。
咖喱軟殼蟹的做法：
1、軟殼蟹清洗乾淨，均勻滾上紅薯粉，入油鍋炸酥後裝盤，輕撒胡椒粉和鹽。
2、椰奶、三花淡奶、咖喱粉、黃姜粉、魚露、糖、雞粉、香椒油一同入鍋煮勻成醬汁，澆在軟殼蟹上。
3、再撒蔥絲和青紅椒絲，並點綴上聖女果即可。
提醒：軟殼蟹是蟹類里唯一可以炸來吃的，因為它的殼是軟的，裹上粉炸完後別看黑黑的一團，卻是酥酥軟軟，鮮美得流汁。別的蟹就別嘗試了。
香辣炒蟹的做法香辣炒蟹的做法：
(1).活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
(2).鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上乾細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
(3).鍋內另加油，燒至四成油溫，投入乾辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
香辣炒蟹風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
辣椒蟹的做法辣椒蟹調味料：醬青、魚露各1茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙
辣椒蟹的做法：
(1)把蟹洗乾淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。
(2)燒油至大滾，將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝乾油分。
(3)下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。
辣椒蟹的做法備註
辣椒含有豐富的維生素，能驅寒去濕和振奮精神，除可作為菜餚，也可用來伴碟增添美感。
炸海蟹的做法梭子蟹1公斤。
炸海蟹調料
植物油900克(實耗約100克)、香油10克、鹽4克、料酒15克、薑末8克、米醋100克、乾澱粉50克
炸海蟹的做法
(1)將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽醃10分鐘。
(2)炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上乾澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。
(3)米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
花雕蒸蟹的做法花雕蒸蟹配飾用料：乾紅椒1個，小蔥2根，香菜葉少許。
花雕蒸蟹做法：將青蟹清洗乾淨後，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、乾紅椒切段，蔥絲穿於紅椒段中，放香菜葉上即成。
花雕蒸蟹溫馨提示：
這是一道既夠檔次又幾乎沒有任何烹飪技巧的菜，只需注意不要過火，蟹肉老了實在是很敗食興的一件事。能決定這道菜好吃與否的關鍵是花雕酒，正宗紹興花雕的香最能襯出蟹的鮮嫩，當然如果你捨得的話，用這款藝術香檳替代花雕，更會有不同收穫。這裡用雞油是取其清香，如果用別的油代替的話，建議用花生油。
香辣回鍋蟹做法螃蟹、蔥姜蒜、辣椒、鹽、油、胡椒粉等調料。
香辣回鍋蟹做法：
1、螃蟹先蒸熟，然後給肢解了。
2、鍋里放油，蒜片和薑片下鍋爆香，放辣椒和蔥煸幾下，下螃蟹爆炒，加入鹽，雞精和胡椒粉，螃蟹本身就是熟的，所以用不了多少時間就可以淋香油出鍋。
風味茄汁蟹的做法螃蟹、洋蔥、番茄沙司。
風味茄汁蟹的做法：
1、螃蟹肢解（過程一帶而過），去鰓，並沖洗乾淨。
2、發現俺的心變得好狠啊，活螃蟹啊，就這樣了結在俺滴手裡了，看來我有當殺手的潛質啊，握菜刀的手可以握砍刀，哈哈，誰都別招惹我啊小白退散。
3、然後把蟹塊沾乾粉入油鍋炸。（注意：要沾滿乾粉，否則蟹肉一入油鍋就炸飛了，油溫保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，別炸過火。）
4、然後把洋蔥剁細末，入油鍋煸炒出香味，加入番茄醬，鹽等調味料，下炸好的螃蟹，翻炒均勻。
