鮮蝦冬粉煲

鮮蝦冬粉煲是一道簡單又美味的海鮮家常菜。蝦肉鮮嫩香甜，冬粉吸滿了濃濃的蝦味，非常鮮美，端上桌，香氣四溢，風味和飽足感都得到了滿足。。

基本信息

• 中文名：鮮蝦冬粉煲
• 主要食材：干貝、火腿、蝦、冬粉
• 營養成分：牛磺酸
• 功效：補腎壯陽，通乳，托毒
• 特色：老少鹹宜
• 注意事項：蝦從背部剖開，去蝦線。

原料：

鮮蝦200克、冬粉1把、蔥姜蒜適量、小紅尖椒2個、香菜少許。

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調味料：
料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、白鬍椒粉適量（分量僅供參考，甜鹹根據自己口味調整）。

做法：

1、冬粉用溫水泡軟撈起，用剪刀從中間剪成兩段；
2、蔥姜蒜切末，小紅椒切圈圈備用；
3、蝦子去腸線，剪除須腳；
4、鍋中倒入2大勺油，爆香蔥姜蒜和辣椒；
5、接著把蝦子放入拌炒至變色；
6-7、加入所需調味料和1杯熱水煮沸，把泡軟的冬粉放入；
8、蓋上鍋蓋用中火燜煮到湯汁收乾；（中間嘗一下味道，略淡比較好，以免湯汁收乾時過鹹）；
9、準備一個煲仔燒熱，把煮好的鮮蝦冬粉裝入，用少許香菜點綴。