鮮蘑煨冬筍

鮮蘑煨冬筍是一道家常菜譜、減肥菜譜、糖尿病食譜、高血壓食譜、高脂血症食譜，主要原料有鮮冬筍，有冬筍脆嫩，蘑菇鮮嫩，湯醇味厚的特色。

菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煨
鮮蘑冬筍的製作材料：
主料：冬筍2000克
輔料：香菇（鮮）250克
調料：黃酒15克,雞油25克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,味素1克
鮮蘑冬筍的特色：
冬筍脆嫩，蘑菇鮮嫩，湯醇味厚。
製作：
1. 剝去鮮冬筍外殼，用刀削去冬筍表皮，切去老根；
2. 入沸水鍋中焯去澀味撈出，入涼水中沖涼，改刀切成塊；
3. 鮮蘑菇洗淨，入沸水鍋中略氽撈出，控去水；
4. 炒鍋置旺火上，倒入雞湯，下冬筍塊、鮮蘑燒沸；
5. 下黃酒、精鹽、味素，將鍋移置小火上煨5分鐘；
6. 然後用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，出鍋裝入大湯碗內。
鮮蘑冬筍的製作要訣：
本品需雞湯約1000克。