鮮蘆猴頭菇

鮮蘆猴頭菇，菜名，是以乾猴頭菇、鮮蘆薈、薏米為主料，配以鮮味汁、老抽、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

鮮蘆猴頭菇

原料

主料：乾猴頭菇2克。輔料：鮮蘆薈50克，薏米2克，高級清濃湯75克。調料：老抽3克，碘鹽4克，鮮味汁3克。

製法:

（1）乾猴頭菇水發後，上漿氽透，加湯上籠與薏米同蒸至透。
（2）鮮蘆薈切片出水清炒後碼在四周。
（3）高級清湯調色入味扒在其上即可。

特點

色澤紅潤，口味鹹鮮，口感軟滑