簡介
主料
鮑魚 300克 生菜 200克
調料
醬油 5克 香油 5克 醋 3克
製作方法
1. 用手撕去鮑魚身上的毛刺，將鮑魚片成0.5厘米厚的片，洗淨待用；
2. 生菜心洗淨後破開，切成寬絲放入盤的一邊，另一邊碼上鮑魚片；
3. 食用時澆上醬油、香油、醋，拌勻即可。
營養功效
減肥瘦身調理 明目調理 滋陰調理 清熱去火調理
鮑魚生菜營養分析
鮑魚：鮑魚的營養價值極為豐富， 含有二十多種胺基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。鮑魚具有滋陰補養功效，《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。”鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他類症；鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
生菜(團葉)：菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
食物相剋
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食.
