拌麻汁鮑魚

拌麻汁鮑魚所屬一款美食之一，主要原料有鮑魚300克、生菜（團葉）50克等，這道菜非常美味。

拌麻汁鮑魚

拌麻汁鮑魚的做法非常簡單，拌麻汁鮑魚是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一,拌麻汁鮑魚以鮑魚 為主要材料,烹飪以拌菜為主。

製作材料

主料：鮑魚300克
輔料：生菜（團葉）50克
調料：鹽5克,芝麻醬50克

特色

香氣撲鼻，清淡爽口，鮮嫩味美，營養豐富。

做法

1. 用麻醬、冷沸水、精鹽調製成麻汁糊；
2. 生菜洗淨，備用；
3. 用刀尖沿鮑魚殼邊將肉挖出，摘除內臟，片去殼肌，備用；
4. 將挖取的鮑魚肉反面片成厚0.25 厘米的圓形片，用沸水燙熟，瀝於水分；
5.將鮑魚片裝盤，圍上生菜葉，澆上麻汁糊即可。

製作要訣

1. 鮑魚片得要厚薄均勻；
2. 氽燙時間宜短，以防質老。

食物相剋

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。