鮎唐揚

鮎唐揚是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有香魚、紫蘇、蘆筍等。

原料/調料

鮎唐揚

香魚1條(1人份)
紫蘇約6葉
地瓜粉少許
蘆筍3條
海苔1/2張(切細條)
蛋黃1個
檸檬1/2個

胡椒鹽少許

製作流程

(1)魚肉去骨後切片，骨頭留下備用，用布將魚肉上的水份吸乾。
(2)在魚肉上鋪紫蘇葉、海苔、蘆筍，捲起用牙籤固定。
(3)魚肉卷先沾乾麵粉，再沾蛋黃及地瓜粉後，用大火下油鍋炸，再轉中火炸至金黃即撈出。
(4)將魚骨也放入鍋中炸熟取出。
(5)盤子上鋪吸油紙巾，排上紫蘇後放上魚骨及魚肉。
(6)將檸檬切片鋪上魚身即可，此道菜可沾胡椒鹽食用。