魚香絲瓜

魚香絲瓜，是一道美味的菜餚，以絲瓜，木耳為主要材料烹製而成，香辣酥脆，風味獨特。

材料：絲瓜１條 木耳１朵 荸薺２粒 姜１片辣椒半支 冬粉１把
調味料鹽１／２小匙 糖１小匙 醬油１小匙 香油１小匙 素辣椒醬１小匙 紅油１小匙 胡椒粉少許 高湯４大匙 水１大杯
加工方法：
１、絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。
２、將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
３、起２大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水１大杯煮滾即可。
４、放入冬粉，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。
錦囊妙招 :“魚香絲瓜”是我去四川重慶吃過的一道菜，那兒的絲瓜較小，但很甜，魚香料是香辣的，但含者絲瓜的清甜，別有一番風味，我建議您如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。