魚香冬菇

魚香冬菇是一道美味佳肴，主要製作原材料為豬肉(瘦)、香菇（鮮）45克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

類別： 私家菜 學生膳食 青少年食譜
工藝： 醬爆
口味： 魚香味
主料： 豬肉(瘦)120克 香菇（鮮）45克
輔料： 柿子椒50克
調料： 大蒜5克 姜5克 大蔥10克 豆瓣辣醬5克 甜麵醬10克 醬油20克 白砂糖5克 香油5克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克
製作工藝
1. 冬菇浸軟洗淨去蒂，用糖、料酒各5克撈勻，蒸約10分鐘，取出待用；
2. 瘦豬肉剁碎，紅椒、蔥切粒；
3. 豬肉用生粉5克、水15克，拌勻待用；
4. 燒熱油爆香蒜茸、姜茸；
5. 加入兩種醬料（甜麵醬先爆、辣豆瓣醬）及碎肉炒勻；
6. 倒入調味汁料煮滾，冬菇回鍋再煮滾，灑上紅椒粒，蔥粒，便可上碟。