簡介
冬菇豆腐魚湯
用料
魚肉100克，冬菇20克，豆腐l件，髮菜1撮，蔥1根。
做法
(1)冬菇浸軟，去蒂，洗淨；豆腐1件切4小件；髮菜浸軟洗淨；蔥洗淨，切蔥花。
冬菇豆腐魚湯(2)魚肉洗淨，乾水後剁爛，調味加入髮菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚肉丸
(3)把豆腐、冬菇放人鍋內，加清水適量，煮沸20分鐘後，放人魚丸，煮熟調味供用。
功效
清潤生津，降脂健美。
適應症
高脂血症、肥胖、糖尿病、高血壓病、冠心病屬氣陰兩虛者。症見食少神疲，體倦短氣，咽乾口燥，心煩胸悶。
注釋
本湯平補滋潤，湯中魚肉性味甘平，健脾胃、益氣血，是常用低脂食品。冬菇又叫香章，性味甘平，功能補脾益氣，養圖生津，含有蛋白質、胺基酸、維生素(B1、B2、C)、香菇酸、丁酸、香拿大生等成分，據實驗研究表明，本品有降低血清和肝臟膽固醇含量，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊形成的作用。豆腐性味甘涼，功能益氣和中，滋陰潤燥，豆腐為黃豆製品，含豐富的營養物質，是蛋白質的良好來源，研究表明，經常食用豆類及其製品，可使血中膽固醇顯著降低。髮菜性味甘鹹涼，功能清熱化痰散結，有降血脂及降血壓的作用。蔥性味芳香，健胃醒脾。合而為湯，生律止渴消除糖尿病 之渴飲，又可降脂降壓，消除煩悶緩解冠心病之胸悶不舒，實屬治病防病之平補佳湯。
注意和禁忌
乎素胃寒者，宜加生薑2片同煮，以溫胃和胃。
