魚頭番茄湯

魚頭番茄湯，美食，主要原料有鯉魚頭1隻 番茄250克。

原料：

鯉魚頭1隻 番茄250克

配料：

姜、蔥、蒜、精鹽、味素、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量

製法：

1．魚頭洗淨，對剖砍開；番茄切小塊；姜、蔥、蒜均拍破。
2．鍋置火上，注色拉油燒熱，投入姜蔥蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時打去料渣，然後下入魚頭，調入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄，調入精鹽、味素，續熬約5分鐘，出鍋裝盤即成。

特點：

番茄加熱後食用，既可保護人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質起化學作用，導致胃部不適。