類別：
西餐其他
工藝：
燒
口味
酸鹹味
食用：
早餐中餐晚餐
材料
主料：草魚250克 魚骨250克
輔料：洋蔥(紅皮)100克 酸黃瓜100克 蘑菇(鮮蘑)50克 胡蘿蔔50克 芹菜50克 黃油50克 檸檬25克 香葉2克
調料：番茄醬50克 胡椒2克 味素2克 茴香籽[小茴香籽]1克 胡椒粉2克 鹽4克
魚片蔬菜湯烹飪方法
1. 將酸黃瓜、蘑菇切片
2. 芹菜切段
3. 洋蔥切絲
4. 鍋內放入魚骨和適量清水燒沸，撇去浮沫
5. 放入胡蘿蔔，用小火煮1個小時
6. 下入魚肉，加香葉、胡椒粒、檸檬煮至魚肉熟透
7. 撈出魚肉切成片，魚湯過濾
8. 鍋內放入黃油燒化，下入洋蔥炒出香味
9. 放入番茄醬炒出紅油，倒入魚湯煮沸
10. 放入芹菜、酸黃瓜、蘑菇、魚片沸
11. 加精鹽、味素和胡椒粉調好口味即可。
魚片蔬菜湯營養分析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物草魚含有豐富的硒元素，經常食用有...
洋蔥(紅皮)：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的...
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黃油：黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。孕婦，肥胖者忌食...
檸檬：檸檬的成分主要是糖，有機酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質。檸檬可謂一身都是寶...
魚片蔬菜湯的營養成分
能量889.9千卡維生素B60.25毫克 蛋白質54.06克脂肪56.51克
碳水化合物46.61克葉酸55.45微克 膳食纖維5.31克
