魚尾划水

魚尾划水，美食，主要原料有魚尾1條，油菜200克，鮮湯、油、蚝油、姜蒜汁、醬油、糖、鹽、料酒、雞精各適量。魚肉里含有豐富的維生素，特別是維生素A、維生素D，更是其他肉類所不能比擬的。此外，魚肉中還含有豐富的鈣、磷等礦物質，及不飽和脂肪酸，具有健腦、防治動脈硬化等作用。

原料

魚尾1條，油菜200克，鮮湯、油、蚝油、姜蒜汁、醬油、糖、鹽、料酒、雞精各適量。

做法

1.將魚尾颳去鱗，撒上少許鹽搓一搓；油菜洗淨瀝乾水備用。
2.鍋中倒入水燒開，放入魚尾煮約5分鐘取出，用涼水沖涼。
3.鍋內倒油燒熱爆香姜蒜汁，放入油菜炒軟後取出，加入醬油、糖，用小火煮至起泡。
4.放入料酒、鮮湯、魚尾，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，加入雞精、淋上蚝油即可。

特點

魚肉里含有豐富的維生素，特別是維生素A、維生素D，更是其他肉類所不能比擬的。此外，魚肉中還含有豐富的鈣、磷等礦物質，及不飽和脂肪酸，具有健腦、防治動脈硬化等作用。