簡介
高墨葡萄高墨，是日本巨峰系統選拔而來之品種，高墨品種之成熟期較巨峰早10～15天，果粒為紫黑色，著色一致良好，較少有著色不良之問題。每枝1.6穗，在陝西7月下旬成熟，生長期105天，需有效積溫2500℃左右。風味及肉質與巨峰品種相近。高墨品種在台灣栽培果穗及果粒較巨峰稍小，但是因為早熟及著色良好，適合生產秋果及在平地生育溫度較高地區栽培，夏果生產時因其著色較巨峰好，故可以有較高的售價。
來源：由日本巨峰系統選拔而來，以發現育種地：長野縣須板市高畑；與果實著色良好，取之墨，故命名為高墨。果實性狀
高墨葡萄果粒為紫黑色，風味味及肉質與巨峰品種相近，台灣栽培果種及果粒較巨峰稍小。
氣候條件
高墨葡萄對高墨葡萄生長、發育和結實起主要作用的氣候因子是光、熱和降水。
高墨葡萄是喜光植物，葡萄對光的反應很敏感，光照充足時，枝葉生長健壯，樹體的生理活動增強，抗寒力也隨之增強。光照不足時，枝條變細，節間增長，表現徒長，葉片變黃、變薄，光合效率低，果實著色差，或不著色，品質變裂。
影響葡萄生產的最重要的氣候因素是溫度。高墨葡萄是喜溫植物，對熱量的要求高。不同葡萄品種從萌芽開始到果實充分成熟所需≥10℃的活動積溫都是不同的。要求早熟品種25～29℃，中熟品種29～33℃，晚熟品種33～37℃。
高墨葡萄是比較耐旱的果樹，有些品種也能忍受較高的溫度。一般認為在溫和的氣候條件下，年降水量在600-800mm是較適合葡萄生長發育的。
產地與產期
台灣地區適合生產秋果，於平地生育溫度較高地區的栽培，夏果生產時因其著色較巨峰好，故可以有較高的售價。成熟期早巨峰早10-15天。成熟期早巨峰早10-15天。
營養價值
高墨葡萄高墨葡萄有很高的營養價值，糖、酸及維生素含量豐富。高墨葡萄果實含水約85%～90%，每100g可食部分含有蛋白質0.5g，脂肪2g，碳水化合物9.9g，還含有豐富的維生素、礦物質。
糖是可溶性固形物的主要成分，高墨葡萄中的糖和葡萄糖是同義詞。高墨葡萄實際上含有轉化糖，在某些情況下也含有較大量的蔗糖。
高墨葡萄汁中雖然含有少量的檸檬酸、琥珀酸、乳酸和其它酸，但是最主要的酸卻是酒石酸和蘋果酸。酒石酸能以游離酒石酸存在，也能以鹽類例如酒石酸氫鉀的形式存在。
各種揮發性有機化合物包括酯、醇、酸、醛、內酯和其它成分組成了葡萄的香味。
藥用價值
高墨葡萄高墨葡萄的營養價值很高，高墨葡萄汁被科學家譽為"植物奶"。
醫學研究證明，高墨葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。高墨葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症發病率也明顯減少。葡萄是水果中含複合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養食品。葡萄汁還有助於增強肝功能，促進膽汁分泌，並用於痛風、關節炎和風濕病患者的營養食品。
栽培技術
高墨葡萄（1）圃地選擇：選擇土壤PH6.0—8.0，土壤有機質含量1％以上。
（2）施肥：施有機肥為主，10月中下旬每畝施3500—4500公斤有機肥，混加過磷酸鈣50公斤，採用溝施。5月下旬和7月上旬每畝施尿素15公斤，硫酸鉀20公斤（或複合肥100公斤）採用點穴施或溝施。生長季節一般在上午或傍晚用尿素0.2％—0.3％，磷酸二氫鉀0.2％，過磷酸鈣浸出液0.5％—1.0％，硼砂0.2％等進行葉面噴霧。
（3）水分管理：葡萄萌芽期，幼果膨大期採用澆灌、噴灌方法補充水分。田間澇時溝渠排水。
2、整形修剪：種植後第一年，選留強壯新梢扶植生長培養主幹，其餘新梢和副梢留1—2葉摘心，以輔養主幹增粗，在離架面30—50厘米處選留一副梢培養第二主幹，主梢繼續延伸，培養成第一主枝。第二、三年保持主枝生長優勢，使主枝直線延伸，離主幹2米左右選留第一副主枝。結果母技剪留長度根據品種特性確定，每畝結果母枝留量控制1000—1500根，均勻分布在架面上。
3、棚架架設：架式採用高、寬、垂“T”型。垂直水泥桿距地面1.2—1.5米處拉第一道鍍鋅鋼絲，向上每隔30—35厘米分設兩根橫樑，第一橫樑長60厘米，第二橫樑長90—100厘米。兩橫樑兩端各拉一道鍍鋅鋼絲形成高、寬、垂“T”字型棚架。樹體主幹高120—150厘米，培養2個主蔓成為兩臂互成相反方向綁在第一道鐵絲上，在主蔓上每隔15—25厘米留一結果母技，所抽生的新梢分兩邊經過第二道、第三道鍍鋅鋼絲後向外任其下垂，形成雙層寬籬壁式，籬壁兩側各形成結果面。
4、病蟲害防治：高墨葡萄的病蟲害主要有炭疽病、黑痘病、透翅蛾。
防治措施：一是冬季徹底清園，結合修剪，清除病枝爛葉，改善田間通風透光條件，控制植株徒長，增強樹勢。二是3月中下旬葡萄萌芽前用5波美度石硫合劑徹底噴灑植株及地面；花期前後至采果前15天，每隔7天左右交替噴用78％科博500倍液、80％大生600倍液或50％施保功1000倍液、10％世高3000倍液等殺菌劑防治炭痘病。三是新梢展葉2片、4片及6—7片葉各噴一次50％霉能靈800倍液或80％大生600倍液防治黑痘病。四是在早春萌芽後至5月中旬結合防病選用2.5％敵殺死或敵敵畏1000倍液噴1—2次。
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高墨葡萄作 者 梁玉英
機 構 河南省焦作市林科所,454001
刊 名 落葉果樹,2007(1):29-29
關鍵字 栽培技術栽培表現葡萄早生引
文 摘 2000年引進早生高墨葡萄，經6年觀察，表現豐產性強，抗逆性強，果實個大、色艷、品質優良。2001年少量結果，2002年平均株產即達到5kg左右。不脫粒，不裂果，外觀亮麗，口感佳，極受市場歡迎。上市時巨峰尚未完全成熟，紅雙味和黑香蕉等早熟品種已完全下市，正處於市場空檔，經濟效益非常可觀。
