研究過程
美國莫內爾化學感覺研究中心和瑞典卡羅琳醫學院研究人員徵募一群志願者，分別屬於20歲至30歲的青年組、45歲至55歲的中年組和75歲至95歲的老年組。研究人員要求志願者連續5天用無味肥皂洗澡、穿同一件T恤衫睡覺。T恤衫腋下有特殊軟墊，吸收氣味。研究人員隨後剪下軟墊，放入玻璃瓶中。
研究人員再徵募41名20歲至30歲的志願者擔任評估員，讓他們嗅玻璃瓶中的體味樣本，判斷屬於哪個年齡組，並且評估氣味濃度、是否好聞。
調查結果
研究發現，老人的體味樣本被歸為一組，結果相當一致，而青年和中年組的體味樣本難以區分。
評估結果顯示，三個年齡段的女性體味都屬中性氣味，不難聞，也不好聞，味道較淡；青年和中年組男性志願者的體味較濃郁，而且難聞；老年男性的體味與老年女性較為接近，味淡，中性。
分析報告
研究人員在由最新一期美國《科學公共圖書館綜合卷》網路版發表的報告中寫道，老人味其實並不難聞，難聞的是中青年男性的體味。
如果注意男性，會發現他們從青年至中年階段，逐漸發臭，越來越臭。當男人漸老，（體味）變得越來越中性。
生理研究
老人味意味著壽命較長、基因良好。老人味也可能僅是老化的副作用之一。
另外一種可能是，評估員辨認出炎症和慢性病的氣味。身體內部變化可能改變外在體味，老年人體內往往炎症較多，罹患慢性病較多。
此外，隨著年齡增長，人體內多形核白細胞發生變化，也可能改變體味。
藉助氣味識別長者並非人類獨有的能力。倫德斯特倫說，先前一些研究顯示，老鼠和其他一些哺乳動物能用嗅覺判斷同類的年齡。
