骨頭燉凍豆腐

骨頭燉凍豆腐

骨頭燉凍豆腐是一道以豆腐、酸白菜、豬排骨等為主要食材製作的美食。

【菜譜名稱】骨頭燉凍豆腐 - 東北美食

【所屬菜系】東北菜、東北菜譜、東北美食

【菜譜原料】

主料:豆腐(南)250克,酸白菜150克

輔料:豬排骨(大排)1000克

調料:姜10克,花椒5克,大蔥10克,八角3克,鹽5克

【做法】

1. 將嫩豆腐先控一下水分,然後切成4 厘米見方的塊,擺在乾淨的板上,放到寒冷的地方凍透待用;

2. 酸菜沖洗乾淨,切成細絲;

3. 把豬骨頭洗淨,剁成大塊;

4 剁成大塊的豬骨頭放入鍋中,添上涼水,再放入蔥姜塊、花椒、八角,同燒;

5 待燒開後撇去浮沫,移小火煮2 小時左右;

6. 見骨頭上的肉已熟時,取出蔥姜塊、花椒及大料(八角)後,放入凍豆腐,再放入切好的酸菜絲,同燒;

7. 待燒開後放精鹽、味素,調好口味,然後再燉一會即可。

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