燉酸菜骨頭

燉酸菜骨頭所屬一款美食之一，主要原料有酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g等，這道菜非常美味。

原料：

酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。

調料：

蔥姜、八角、鹽。

做法：

1、豬脊骨剁塊，洗淨用涼水泡一個小時泡去血沫；
2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣後壓45分鐘；
3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的衝去表面浮塵即可；
4、鍋內燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開後下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可！