原料
豬脊骨1000克、東北酸菜1袋、凍豆腐1盒、粉條1把、蔥、姜、花椒、八角、料酒適量、鹽、雞精少許。烹飪方法
東北酸菜骨頭燉凍豆腐2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時；
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中；
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下；
5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘；
6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘；
7、加鹽、雞精調味出鍋即可。
小提示
１、酸菜直接放入鍋中燉也可，先煸炒一下味道更香，東北一般用葷油加豆油煸炒，沒有葷油就用色拉油也可，我買的酸菜是事先切好絲的，味道還挺對；２、買來的盒裝豆腐直接放到冰櫃里，就可以吃到凍豆腐了；
３、這道菜用排骨燉也可以，不過最好用脊骨，味道更地道。
