骨頭燉酸菜

材料:
豬脊骨1000克，東北酸菜1袋，凍豆腐1盒，粉條1把，蔥，姜，花椒，八角，料酒適量，鹽，雞精少許
做法:
1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨；
2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時；
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中；
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下；
5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘；
6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘；
7、加鹽、雞精調味出鍋即可。