馬來蝦炒麵

馬來蝦炒麵是一款經典麵食，由大蝦，叉燒肉，魚丸，麵條，豆芽，黃瓜絲，雞蛋等製作而成。

食材：

大蝦2隻，叉燒肉1塊（約30克），魚丸5個（約40克），麵條130克，豆芽10克，黃瓜絲20克，雞蛋1隻，香菜少許。
調料：Laska醬30克，椰奶1 罐。
原料採買：Laska醬是一種馬來西亞湯麵的湯底，在一般外貿超市都可以買到。叉燒肉在一般的燒臘鋪均可以買到，如果時間允許，也可以在超市買現成的叉燒醬在家自己製作。

製作：

1.鍋中油熱後加入Laska醬，炒香加入椰奶煮開備用。
2.分別將面、蝦、魚丸、豆芽、雞蛋等煮熟擺在碗中，倒入1。
3.用叉燒肉和香菜裝飾即可。

烹飪心得：

炒Laska醬要注意火不要太大，以免炒焦令湯帶有苦味。

特點：

Laska 是娘惹菜的一種，味道偏辣，在味道很辣很重的湯中放入一些炒過的食品，如貝、蝦等，再拌上椰奶，別有風味。