原料：
A 高粉270克、乾酵母4克、細砂糖40克、鹽3克,速溶咖啡7.2克B 動物性鮮奶油40克、牛奶50克、水70克 C butter 17g
香醇咖啡吐司做法：
1.麵包機里放入B，然後A，啟動quick bread 程式，十分鐘後打到捲起加入C，等到 kneading 完了（大約19分鐘以後），再啟動一次quick bread，揉19分鐘，此時麵缸變熱，取出麵團，麵缸里加冰，兩分鐘後，倒出冰水，放入麵團，再啟動一次quick bread，揉至麵團表面光滑，可以拉出薄膜的狀態。然後可在微波爐內放入一杯熱水開始基礎發酵。2.麵團發酵到原來的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎發酵結束，約四十分鐘。
3.將麵團取出，光滑面向下，對摺，雙手按壓排氣。
4.將麵團分成兩份，其中一份滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，另一份再分成四份，滾圓後左右相見排進土司模，即可最後發酵。
5. 取那個大份麵團擀扁，翻面折起，再翻面擀長，翻面捲成圓筒，橫切成七八個，排入吐司模，進行最後發酵，這個是微波土司；取那。（最後發酵在烤箱中進行，烤箱打到warm一分鐘，關掉，烤盤裡放熱水，土司模該濕毛巾進烤箱發酵約五十分鐘。）
6.當麵團漲至模具的9分滿時，發酵結束，刷上全蛋液，入預熱300度的烤箱，上色後加鋁膜，共30分鐘。
