圖書信息
書名:地中海風情美食作 者：李偉編
地中海風情美食出版社：中國輕工業出版社
出版時間：2010-3-1
ISBN:9787501974665
開本：16開
定價:28.00元
內容簡介
地中海，是位於大陸之間的海，又稱“陸間海”。面積和深度均較大，有海峽與毗鄰海區或大洋相通。如歐、亞、非三大洲之間的“地中海”。地中海美食泛指希臘、西班牙、法國南部和義大利等位處地中海沿岸的歐洲各國的美食品種，海鮮是它的主題，加上健康的橄欖油、爽口的蔬果、醇厚的乳酪、香醇的葡萄酒等，風味無窮。近年來，開始逐漸倡導健康的“地中海式飲食”。
作者簡介
李偉，二十年來，我旅居在二十多個不同的國家和城市，被不同文化和豐富多彩的飲食習俗所折服。品嘗餐館的美食，在各種鮮貨市場上尋找新奇的食材，在街邊小攤上享受最地道的小吃，學做不同國家和地區的菜餚。通過理解和欣賞不同的飲食，更好地了解這個地方人們的生活和文化。這四年來，我生活在地中海地區，這裡的風土人情深深地吸引了我，特別是他們的飲食文化，這是中華和亞洲之外最講究吃的地區，他們把飲食當作和諧生活的基礎。我很珍惜這些難忘的學習和品嘗地中海美食的經歷，將，我最喜愛的菜品與大家分享。我會繼續我的旅行，品嘗和烹調美食。圖書目錄
湯類香蒜杏仁冷湯
番茄冷湯
南瓜湯
西蘭花湯
海鮮湯
火腿湯
洋蔥湯
沙拉類
海蝦沙拉
培根沙拉
無花果沙拉
番茄沙拉吐司
紅燈籠椒沙拉
菠菜沙拉
希臘黃瓜沙拉
蔬菜類
雜菜
臘腸煮芸豆
蒜蓉煎平菇
火腿扁豆
醃茄子
茄子沙拉
炸小青椒
蒜蓉口蘑
煎口蘑
煎時蔬
烤菠菜角
蛋薯餅
蝦仁雞蛋餅
蛋澆薯條
燈籠椒雞蛋餅
鷹嘴豆燉鹹魚菠菜
釀紅椒
土豆沙拉
辣炸土豆
椒粉炸土豆
海鮮類
蒜香蝦
炸小魚
釀墨魚
烤魚
海鹽烤魚
烤吞拿魚餡餅
烤蝦餃
煮魚
蟹肉撻
炸墨魚圈
蒜炒蛤蜊
卡塔蘭式炒貽貝
煎沙丁魚
生醃小沙丁魚
小墨魚墨汁飯
西班牙海鮮飯
醬汁蝦
蒜蓉煎吞拿魚
綠醬三文魚
醃貽貝
肉類
煎豬裡脊
牛肉丸
陶鍋羊肉
迷迭香羊排骨
蒜香雞
杏仁雞
烤羊腿
醃雞翅
紅酒燉牛尾
雪利酒烹小牛肝
烤肉餃
馬德里風味砂鍋燉肉
兔肉
肉醬意粉
阿拉伯烤肉
甜品類
焦糖蛋奶布丁
卡塔蘭式蛋奶布丁
朱古力慕司
杯裝蛋奶凍
咖啡奶凍
杏仁蘋果
