香酥鮮菇

香酥鮮菇所屬一款美食之一，主要原料有鮮平菇、食鹽、味素、雞精、雞蛋等，這道菜非常美味。

　製作過程

1、將鮮平菇去蒂、洗淨，用手撕成粗條，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水;
2、瀝淨水分後入碗，加入食鹽、味素、雞精拌勻，醃至入味。
3、將雞蛋磕入大碗中，加入澱粉和適量食用油攪勻，調成軟炸糊。
4、淨鍋置火上，加入食用油燒至五成熱，將平菇條掛勻一層軟炸糊，入油鍋內炸至金黃色;
5、撈出瀝油，裝入盤中，隨帶花椒鹽一起上桌即可。