金牌化皮乳豬

金牌化皮乳豬是山東東方大廈的特色菜，此菜選用嶺南特種乳豬，經多種加工程式，醃、掛、焙、烤約一天多時間，細心加工而成，口感爽脆，入口即化，是高檔宴席中難得的佳品。

原料

乳豬1隻，柱候醬、海鮮醬、浙醋、麥芽糖、花雕酒、鹽。

做法

1. 特選嶺南乳豬，將乳豬清理洗淨後剔骨去油；

金牌化皮乳豬

2. 將麥芽糖、醋、花雕酒、鹽混合攪拌後均勻地塗抹於乳豬皮上後，用小風扇持續吹五小時後致使乳豬皮風乾；

3. 將吹乾的乳豬放入烤爐中烤，注意烤的時候一定要不停轉動，使乳豬受熱均勻。先烤至豬皮起白成微黃色，用油刷刷一層色拉油（要刷得均勻），然後再烤，烤至皮發出爆皮的響聲，色呈金紅色，爆皮均勻即可（約5分鐘）。

美食編輯點評

金牌化皮乳豬

猛嗅“微豬”香，嶺南乳豬算是其中的乳豬佳品，肉質細嫩，烤炙後皮薄酥脆。切片食用，皮的脆、肉的滿、油的滑相互交替、絲纏、發酵溢滿於口舌間，充盈的滿足感是每一口後的小欣喜。

東方大廈簡介

濟南東方大廈於1992年開業，座落於濟南市商務中心區，交通十分便利，

外觀

周圍有數家大商場環繞，千佛山、大明湖、趵突泉等旅遊景點僅有咫尺之遙，大廈25層主體大樓巍峨聳立，處於全市CBD中心的優越位置，獨特的圓柱型主體造象，豪華典雅的現代裝修，配備齊全的各種設施，還有那可俯瞰全城風貌的鏇轉餐廳，讓人流連忘返。住在東方代表著一種身份，吃在東方體現著一種時尚。
濟南東方大廈客房裝潢精美，獨具匠心，現代化設施一應俱全，體現三大特色：溫馨家居房，色彩斑斕，寧靜中透著浪漫；現代商務房，高層觀景，設施齊備，助您事業有成；舒適旅遊房，綠色環保，淨價特惠。全部客房備有寬頻接口，並且盡情免費使用，為您的商務交流提供更加完善的服務，住在東方，您能享受到家的溫暖，沉浸在家庭化的服務之中。
濟南東方大廈的鏇轉餐廳有國家級魯菜大師主理，推出的精品濟南魯菜，讓歷史文化名城三千年的飲食精華盡情展現。品魯菜，觀勝景，其喜洋洋者也；二樓“威哥鮑翅酒樓”，將粵菜經典與膠東魯

大堂

菜的時尚巧妙結合，時令海鮮的美味，經典燕鮑翅肚參的高貴，任由您選擇；一樓“錦繡江南食府”在濟南獨家引進“錦繡江南”品牌，經營風味濃郁的江南特色菜品，以精品淮揚菜為主，博採江、浙、滬、皖南等地飲食之眾長，形成了獨特的“江南菜系”，全國知名品牌——天目湖砂鍋魚頭，更是以正宗的原料、地道的烹製，成為食府的金字招牌。大廈另有設備齊全的會議廳、購物中心、商務中心、東方夜總會、桑拿中心、康樂中心、按摩中心、美容美髮中心、地下停車場。全體東方人將本著“賓客至上、服務第一”的宗旨，竭誠為中外商務、觀光客人提供盡善盡美的服務，締造溫馨浪漫、馨悅難忘的旅程。

地址：濟南經七路223號

家居標間

交通：可乘坐6、13、49、102、103路公車到達

電話：[phone]

山東人文

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