香酥蝦皮

香酥蝦皮，美食，主要原料有蝦皮300克、蒜2瓣， 老薑1塊，香蔥1根，小紅乾椒10個 。

香酥蝦皮
原料：蝦皮300克、蒜2瓣，老薑1塊，香蔥1根，小紅乾椒10個
調料：鹽1 小匙、胡椒粉1/2小匙，麻油（香油)1小匙、油20克
做法：蝦皮用清水泡15分鐘，撈出洗淨.切去須，蒜、姜，蔥洗淨，切末。.鍋內放油燒七分熱.下蒜，姜炒出香味，加蝦皮、紅乾椒和調料。翻炒至水乾，撒蔥花，關火，在此以餘熱顛簸幾下。
注意事項：蝦皮用水泡，泡入點水，炒時以調料人味後再炒乾。蝦皮含豐富的微量元素、維生素、氨茶鹼等成分，每100克中含蛋白質39. 3 克、鈣2 克。老人經常食用可預防圓缺鈣所致的骨質疏鬆症。過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎等患者不宣食用。