主料
鱸魚（或扁魚）1000克。配料
調配料：米粉乾50-100克，香蕉3條，味素、精鹽、太白粉各適量，蜂蜜、番茄汁各少許，花生油500克。做法
1、魚洗淨，去骨，取肉切片，再切成長條（頭尾留用），加精鹽、味素、太白粉拌勻，待用。2、香蕉去皮，切成長段。
3、魚肉包香蕉段，先把魚肉攤平，香蕉放上捲成包，外沾太白粉。
烹調方法
1、把炒鍋燒熱，倒入花生油入鍋，用溫火油炸魚卷，約5分鐘後撈出。2、米粉乾入油鍋炸到金黃色撈起，瀝乾油後鋪盤上，把魚卷放在米粉幹上，
3、把蜂蜜、番茄汁、味素、精鹽及清水少許放入炒鍋兌成汁，用太白粉勾芡後澆淋魚卷上即可。
