材料
主料
800g鴨腿
400g土豆
配料
適量油
適量鹽
適量草果
適量花椒粒
適量胡椒粒
適量香葉
適量八角
適量桂皮
適量料酒
適量乾山楂片
適量乾紅辣椒
適量蔥姜蒜
適量雞精
適量白糖
做法
1
材料:1鴨腿，土豆蔥姜大蒜，白糖，清油，乾山楂片段預告椒胡椒草果香葉桂皮八角料酒雞精幹紅辣椒
2
鴨腿洗淨瀝乾切成塊蔥切成段，姜切成片土豆去皮切成塊
3
，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，
4
用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；這樣可以去鴨子的土腥味
5
鍋里放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖
6
炒炒炒，白糖炒的起泡了，放進鴨塊，
4加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片薑片，料酒適量乾紅辣椒山楂片
7
炒炒炒到鴨塊有香味兒了，因為鴨很難熟，可以多炒會，
8
就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5——8分鐘，扔進土豆，大蒜加一點鹽，再炒，炒均勻了，
9
土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調味，稍微煮一下，就可以出鍋了
10
色香味醇，香辣適中，真香啊，非常解饞喔
注意事項
新疆大盤雞和這做法一樣，只是鴨子不過水，再拌上做好的皮帶面一起吃，菜和主食都有了，一舉兩得。乾紅辣椒可以多一些可根據自己口味放，可以把乾辣椒用冷水泡泡
