香辣肉蟹

原料： 調料： 做法：

原料：
肉蟹
調料：
豆瓣醬、乾辣椒、乾花椒、大蔥、獨頭蒜、小米辣、米酒、啤酒、味素、雞精、泡紅椒、泡生薑。
做法：
1、把肉蟹殺後，剖洗乾淨，剁成大塊、把蒜對切成兩瓣，大蔥切節，泡紅椒和泡生薑切成片，小米辣剁成細顆備用；
2、炒鍋放油，燒到六成熱時，下豆瓣醬炒香上色，下乾辣椒、乾花椒、大蔥節，大蒜瓣、泡椒、泡姜、小米辣炒香，下肉蟹炒一下，加入醪糟汁翻炒一下，加入啤酒燒。肉蟹非常好熟的，等到它的殼變紅了，再燒二三分鐘都熟了。