香辣羊腿肉

香辣羊腿肉是一道典型的魯式風味菜，具有鹹鮮微辣、香濃入味、口感柔嫩、下酒下飯的特點。 香辣羊腿肉的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

主料：

羊腿肉。

輔料：

乾辣椒、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、羊腿肉洗淨後切片。 2、羊肉片用料酒、醬油、鹽醃製約20分鐘後裹上一層乾澱粉。 3、乾辣椒拍破、蔥姜蒜切片備用。 4、鍋中做油，6成熱時下入肉片炸至金黃色撈出。 5、鍋中留底油，5成熱時下入乾辣椒炸出香味。 6、入蔥姜蒜大火炒出味道後加入鹽、味素、糖、雞粉調味。 7、烹料酒、下入羊腿肉大火翻炒均勻。 8、出鍋前淋入少許辣椒油即成。

Ps：

1、羊腿肉片要切得薄一些。 2、羊腿肉一定要醃製入味，否則影響成品的口味。