基本資料
性別：男
名號：黑腳香吉士
年齡：19歲
生日：3月2日
出生：北海
身高：177cm
所屬：奧比特號-見習廚師→巴拉蒂-二廚→草帽海賊團-廚師
職稱：廚師
能力：踢擊
懸賞金：7700萬貝里（司法島事件）
弱點：容易對女性敵人心軟、蜘蛛或噁心的蟲類
喜歡的食物：紅茶、辣海鮮面
代表動物：鴨子
身上的味道：海鮮的氣味（根據喬巴的鼻子判斷）
代表顏色：黃色
代表數字：05、32（香吉士）、59（廚師）
夢想：找到傳說中之海“蔚藍海域”(ALL BLUE)
(PS:香吉士即為山治）
人物簡介
草帽海賊團三主力之一，有著捲曲眉毛，只露出右邊眼睛的草帽海賊團廚師，能力是用腳攻擊踢擊，為避免沾污廚師神聖的雙手，遇到事情能冷靜的分析思考，並做出正確的判斷，穿戴武器為不怕斬撃和耐熱的亮擦皮鞋，真實威力強到可以將足球踢到環繞偉大航道一圈，並且對命中物準確無比，喜愛女性，遵守"騎士道"原則，與索隆是死對頭再加上超好的夥伴。
來歷
9年，香吉士還在當客船奧比特號的見習廚師時，以紅腳哲普為首的廚師海盜團來到船上搶奪財寶，於是小小的香吉士便想去對抗他們，但又怎紅腳哲普的對手？就在這時候，暴風雨引起的大浪將香吉士衝進大海，哲普竟然奮不顧身跳進洶湧的海洋中救他。,而哲普的腳被船夾了動彈不能,才用船錨砍了自己右腳,去救香吉士,兩日後，他們便被衝到一個甚么都沒有的荒島中.... 在這島上沒有食物，要捱過等待救援的日子，唯有靠從船上取來的一小袋食物。哲普為了香吉士竟然暗地裡將食物全分給他。香吉士一直以為哲普霸占了更多食物，準備殺他奪取食物的時候，忽然發現紅腳哲普的左腳已斷，顯然比自己更為憔悴。原來哲普當時聲稱是食物的大袋子裡裝的只不過是財寶而已。香吉士知道真相後，深受感動，為了報答他的救命之恩，決定跟隨紅腳哲普開一間海上餐廳，令所有人都沒有捱餓的痛苦。而他們終於在遇難後的第85日獲救了...此次的經歷改變了香吉士的人生觀，他深深感受到食物的重要，和想活下去是如此的艱苦。
司法島事件後首次被懸賞77,000,000（7千7百萬）貝里，照片是因為照相的記者相機鏡頭蓋沒有打開，手畫的一張。所以看上去很醜，讓香吉士大受打擊。
招式
首肉踢、胸肉踢、腹肉踢、肩肉踢、頰肉踢、切肉踢、腿肉踢、串燒踢、木犀型斬、煎薄肉片、三點切分、什錦拼盤、油炸大拼盤、空軍射門踢、猛進野豬鍋踢、目、鼻、頰、口、齒、下巴、整容巴比Q、魚頭肉、魚肩肉、魚背肉、魚尾肉、魚胸肉、羊首肉、羊肩肉、羊背肉、羊鞍下肉、羊胸肉、羊腿肉、羊肉巴比Q、仔牛肩裡脊肉、仔牛腰肉、仔牛後五花肉、仔牛腹肉、仔牛腿肉、仔牛上腿肉、仔牛尾肉、仔牛頸肉、仔牛肉巴比Q、大御仔牛肉巴比Q、宴會辦桌·腿肉踢、宴會辦桌·踢擊套餐、粗碎、三級碎肉、二級碎肉、一級碎肉、最高級碎肉、違反禮行儀·腳踢大套餐。
惡魔之腳‘惡魔風腳’
借高速鏇轉的方式，讓右腳產生高溫成赤紅色，在踢出去的速度會更加高，連敵人的骨頭也被燒焦，威力有如惡魔般強大。
惡魔風腳·一級碎肉
‘惡魔風腳’化技，‘二級碎肉’連續踢蹴繰出之惡魔風腳強化版，攻撃瞬間閃光爆發。
惡魔風腳·油炸大拼盤
‘惡魔風腳’化技，舉腳往上踢起多眾敵人繰出之技，踢起時瞬間激烈閃炎爆發，威力十足。
惡魔風腳·畫龍點睛SHOOT
惡魔之腳‘惡魔風腳’獨有技，由空中翻身踢蹴繰出之技，踢下吹飛敵人同時直落激烈赤炎爆發。
對戰記錄
* VS 鐵拳 芬布迪
勝利。
*VS 卓洛
沒有結果。
* VS 鐵璧 帕魯
勝利。
* VS 鬼人 金
沒有結果。
* VS 海牛 哞
勝利，以首肉完結。
* VS 克羅歐比（惡龍海賊團幹部）
勝利，以羊肉巴比Q完結。
* VS 沙漠大蜥蜴
勝利，以魯夫、索隆、香吉士的合體技 卷鞭SHOOT完結。
* VS Mr.2 馮·克雷（巴洛克華克高級特務）
勝利，以仔牛肉巴比Q完結。
* VS 森之大悟（神官）
勝利，以粗碎完結。
* VS 神 艾涅爾（空島唯一的神）
敗北。
* VS 漢堡(弗克西海賊團猩人)
勝利，以木犀型斬完結。
* VS 比庫潘(弗克西海賊團魚巨人)
勝利，以違反禮行儀·腳踢大套餐完結。
* VS 弗蘭克家族成員
勝利，以宴會辦桌·踢擊套餐完結。
* VS 傑利（CP6成員）
勝利，以串燒完結。
* VS 瓦傑（CP7成員）
勝利，以三點切分完結。
* VS 布魯諾（CP9成員）
沒輸沒贏。
* VS 卡莉法（CP9成員）
敗北。
* VS 賈布拉（CP9成員）
勝利，以惡魔之腳‘惡魔風腳’重創，再以惡魔風腳·畫龍點睛完結。
* VS 殭屍士兵（鬼魂島殭屍）
勝利，以魯夫、索隆、香吉士、羅賓、弗蘭克的合體技 6億B・JACK POT完結。
* VS 墳地的阿布薩羅姆（鬼魂島三怪人之一）
勝利，以最上級碎肉完結。
* VS 暴君 巴索羅繆·大熊（王下七武海之一）
敗北，被放過一馬。
