香辣羊腿

香辣羊腿是以小山羊腿為主料，以小米椒、生粉、雞蛋、糯米粉等為輔料製作的一道美食佳肴。

主　料：小山羊腿1隻（重約1000克），小米椒10克，生粉200克、雞蛋1隻、糯米粉50克。
輔　料：孜然粉15克，十三香2克，嫩肉粉3克，辣椒粉、丁香粉、黃姜粉各3克，喜相連雞精8克，味素5克，色拉油1500克（實耗75克）。
製作過程：
1、將羊腿用水沖洗乾淨血水，在羊腿上剁直刀，再用上面的香料和調味品把羊腿醃入味；
2、用生粉、雞蛋、糯米粉調成糊抹在羊腿上。鍋內放油燒至七成熱，下羊腿炸熟，羊肉要里嫩外脆呈金黃色後出鍋；　
3、鍋內再留少許油，下小米椒、致然粉煸香，放入羊腿翻幾翻出鍋即可。