香辣口味蛇

主料：活蛇2條(重約1500克)。 調料：色拉油75克，鹽適量，味素2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒醬50克，蚝油50克，香料5克，乾椒粉50克，腐乳25克，香油少許，姜米、蔥花各25克，蒜茸50克。 製法： 1.蛇經初加工，去皮，斬成8厘米長的段，待用。 2.鍋放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、乾椒粉煸香，加入蚝油、辣醬、腐乳略炒，放蛇段炒香，調正味。 3.將蛇置於小火上，煨熟約七成爛，淋香油，撒蔥花即成。 特點：香辣鮮濃，風味獨特。 營養成分：蛋白質256.5克 脂肪107.8克，糖類43克，熱能2168.2千卡。

原料

蛇，辣妹子醬，青紅尖椒辣妹子醬、大料、香葉、味素製作過程1、先把蛇剁成條2、用湖南的特產辣醬（辣妹子醬）再加大料、香葉（一種調料）青紅尖椒，蔥姜味素煨熟。大火炒制，用子火煨熟3、擺在盤中掛汁蔥、姜

製作方法

辣妹子醬、大料、香葉、味素製作過程1、先把蛇剁成條2、用湖南的特產辣醬（辣妹子醬）再加大料、香葉（一種調料）青紅尖椒，蔥姜味素煨熟。大火炒制，用子火煨熟3、擺在盤中掛汁