原料：活蛇2條(重約1500克)。色拉油75克，鹽適量，味素2克，蕃茄沙司100克，辣妹子辣椒醬50克，蚝油50克，香料5克，乾椒粉50克，腐乳25克，香油少許，姜米、蔥花各25克，蒜茸50克。
製作： 1.蛇經初加工，去皮，斬成8厘米長的段，待用。
2.鍋放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、乾椒粉煸香，加入蚝油、辣醬、腐乳略炒，放蛇段炒香，調正味。
3.將蛇置於小火上，煨熟約七成爛，淋香油，撒蔥花即成。
特點：香辣鮮濃，風味獨特。
營養成分：蛋白質256.5克 脂肪107.8克，糖類43克，熱能2168.2千卡。
說明：此菜能祛濕通經，對風濕及類風濕病患者有利。
