香蘭葉雞

香蘭葉雞是一道美食，雞腿肉300克、香蘭葉5片、小蔥段1支、蒜3瓣。

製作材料

香蘭葉雞

雞腿肉300克 ；香蘭葉5片（切碎）；小香蔥1支（切碎）；蒜3瓣；泰國咖喱粉適量；美極辣椒醬6大匙；雞精 1小匙 ；蚝油2大匙；澱粉少許。

製作方法

1．香蘭葉、小香蔥與蒜，洗淨後均切成小粒，加少量清水放入攪拌機中打成碎末，再擠成汁。

2．雞腿肉洗淨後切成小塊，與做法1中的調味汁、泰國咖喱粉、美極辣椒醬、雞精、蚝油一起拌勻。

3．蓋好蓋子，放於陰涼通風處醃一晚（約8個小時）。

4．醃好後，用香蘭葉子包好雞塊，用細線繩紮好口，放在八成熱的油中慢慢炸熟即可。

小貼士

香蘭葉是盛產於泰國的一種香草，用它烹製成的食物，都有著香蘭葉特有的清香，如果買不到香蘭葉，也可以換做葦葉或錫約，包好後再油炸，味道也不錯。