香葉包雞

雞肉1千克，斑蘭葉20片，生油適量。 (1)雞肉洗淨，切塊。 (3)取出雞塊，包上斑蘭葉。

材料

雞肉1千克，斑蘭葉20片，生油適量。醃料：蚝油2湯匙，砂糖1湯匙，蒜肉3粒，生抽2湯匙，麻油2湯匙，白芝麻(炒香)1湯匙，芫荽頭2棵，胡椒粉1/4茶匙，酒1湯匙。

做法

(1)雞肉洗淨，切塊。
(2)芫荽頭和蒜肉剁碎，置於器皿內，加入其餘醃料拌勻，放入雞塊，置冰櫃中醃漬30分鐘。
(3)取出雞塊，包上斑蘭葉。
(4)油鍋燒至六七成熱，投入雞塊，以中火炸5~8分鐘至雞塊呈金黃色，伴以雞醬汁食用。