香蕉糕(廣式)

1.制潮州粉：將糯米炒熟、磨成細粉。 3.加入潮州粉拌勻，搓成軟滑有韌性的粉團。 口味：清甜爽口，具有香蕉味。

香蕉糕(廣式)

原料配方

潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 開水3千克 熟豬油300克 食用香蕉油適量

製作方法

1.制潮州粉：將糯米炒熟、磨成細粉。
2.以冷開水溶解糖粉，加入熟豬油攪拌均勻。
3.加入潮州粉拌勻，搓成軟滑有韌性的粉團。
4.將粉團搓成直徑2.5～3厘米的長條，再切成長約8厘米的條塊。
質量標準 形態：呈長方形，切口平整。
色澤：潔白。
組織：軟滑，無雜質。
口味：清甜爽口，具有香蕉味。