香蔥燒筍雞

香蔥燒筍雞是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、蔥香濃郁、口感豐富、營養全面的特點。 香蔥燒筍雞的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

主料：

筍雞。

輔料：

香蔥、青蒜、韭菜、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、筍雞洗淨後斬成塊。 2、香蔥、青蒜、韭菜切段備用。 3、蔥切段、姜切片、大蒜切片備用。 4、雞塊用鹽、料酒、醬油醃製30分鐘後裹上一層乾澱粉。 5、鍋中做油，5成熱時下入雞塊炸至金黃色後撈出。 6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。 7、下入雞塊翻炒幾下後烹料酒、醬油、加水、加鹽、味素、糖調味。 8、燜燒約15分鐘後下入香蔥、青蒜、韭菜大火收濃湯汁即成。

Ps：

1、青蒜、韭菜放入少許即可，不要過多。 2、注意筍雞要炸熟，這樣更容易燜燒入味。