材料介紹
細麵條400克（最好選擇經煮不糊湯的），雞胸脯肉400克，胡蘿蔔1根，醬油4茶匙，鹽適量，香菇4個，蔥半捆。菜式典故或創意：
煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶於湯中，便於人體吸收。
製作方法
1、雞肉洗淨。鍋中放溫水，入雞肉，加鹽，略煮熟，盛出。在另一個鍋中把水煮開，加鹽，入麵條煮熟。2、胡蘿蔔去皮，洗淨，切片，放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎（每一面各幾分鐘）。
3、將煮熟的麵條盛入碗中，把胡蘿蔔片和切成片的雞胸脯肉擺在麵條上，淋上熱雞湯，再點綴上蔥和煎好的香菇即可。
註：如果不喜歡太清淡的口味，可以把雞肉略煎一煎再煮，或在湯里加入胡椒粉等調料。
可以用花型模具將胡蘿蔔刻成花的形狀，這樣就色香味俱全了。
也可以用其它菌類代替香菇，如牛肝菌等，同樣很鮮美。
