香菇煲鮑魚

2. 3. 4.

主料

鮑魚 150克

輔料

香菇（鮮） 60克

調料

蚝油 20克 大蔥 15克 姜 5克 白酒 3克 各適量

做法

1. 浸開冬菇，去蒂，洗淨；
2. 燒熱瓦缸，下油，爆過蔥條、薑片，傾下一碗清水，加入冬菇，燒酒，加蓋煲著；
3. 開罐取出鮑魚，切片；
4. 待冬菇夠火時，加上鮑魚片，少許鮑魚水，蚝油調適味，拌入少許粉芡，再加熟油，即可原煲上席。